要做出不糊的砂锅菜，有几个要注意的地方：1.选择合适的砂锅：砂锅的底部要厚实，砂锅底部的加热面积要大，这样能够均匀地传热，减少糊底的可能性。至于如何煮出好吃的砂锅菜，可以根据个人口味进行调配，下面是一个简单的做法：1.准备好所需要的食材，如肉类、蔬菜等。
要做出不糊的砂锅菜，有几个要注意的地方：
1. 选择合适的砂锅：砂锅的底部要厚实，砂锅底部的加热面积要大，这样能够均匀地传热，减少糊底的可能性。
2. 控制火候：在煮砂锅菜时，火力要适中，不宜过大。大火容易导致底部食材糊底，而表面食材煮不熟。煮的时候要不时搅拌、翻动食材，确保热量均匀分布。
3. 加水适量：煮砂锅菜时，加水的分量要适中，不要太多，也不要太少。少量的水会导致煮的时候很容易糊底，而过多的水会水分过多，菜品容易散掉。
4. 提前处理食材：一些需要预处理的食材，如豆腐、土豆等，要提前用盐水泡，避免煮的时候食材散掉而糊底。
至于如何煮出好吃的砂锅菜，可以根据个人口味进行调配，下面是一个简单的做法：
1. 准备好所需要的食材，如肉类、蔬菜等。
2. 将砂锅放在火上，加入适量的食用油，加热至油热。
3. 加入葱姜蒜爆炒，增加菜品的香气。
4. 加入肉类，翻炒至变色。
5. 加入蔬菜，继续翻炒。
6. 加入适量的调料，如盐、酱油、糖等，根据个人口味调整。
7. 加入适量的水，不要过多，最好刚好淹没食材。
8. 轻轻煮烧，不断翻炒，以保证热量均匀分布。
9. 待菜品煮熟，汤汁浓稠后，即可出锅食用。
注意：砂锅菜的味道会有些偏咸，因为炖煮的过程中汤汁会浓缩，所以在加盐的时候要控制好分量。