这样做出来的油煎血肠色泽金黄，外表酥脆，内里鲜嫩，带有一丝丝微辣的香味，非常美味。
油煎血肠是一道非常有特色和美味的家常菜，下面是一种常见的制作步骤和做法：
材料：
1. 血肠 500克
2. 姜 3片
3. 大葱 1根
4. 食用油 适量
调料：
1. 生抽 适量
2. 料酒 适量
3. 盐 适量
4. 白胡椒粉 适量
步骤：
1. 将血肠放入清水中，浸泡30分钟，去除血水，然后切成小段备用。
2. 姜切成片，葱切成段备用。
3. 锅中倒入适量食用油，加热至7成热，放入姜片和葱段炒香出香味。
4. 将血肠放入锅中，用中小火翻炒一会儿，使其表面均匀受热。
5. 加入适量料酒，提鲜去腥味，然后加入适量生抽调味，继续翻炒均匀。
6. 在血肠上撒上适量盐和白胡椒粉，根据个人口味可增加或减少。
7. 持续翻炒，直到血肠变得均匀上色，表面微微焦黄。
8. 关火，将炒好的血肠装盘即可享用。
这样做出来的油煎血肠色泽金黄，外表酥脆，内里鲜嫩，带有一丝丝微辣的香味，非常美味。可以搭配米饭或者馒头一起食用。