-煸炒过程中火力不宜过大，避免糊锅。希望以上的方法能够帮到你，祝你做出美味的新鲜榨菜！
要做出又好吃又简单的新鲜榨菜，可以尝试以下方法：
1. 材料准备：新鲜的榨菜、生姜、蒜、红辣椒、食盐、白糖、白醋、生抽、香油等。
2. 准备工作：将榨菜洗净、切细丝，生姜、蒜和红辣椒切末备用。
3. 烹饪过程：
- 油炒香：热锅加入适量食用油，加入姜蒜末和红辣椒末，小火煸炒出香味。
- 加入榨菜：继续煸炒一分钟，将切好的榨菜丝加入锅中。
- 调味：撒入适量盐、糖，翻炒均匀。
- 加入调料：加入适量生抽和白醋，继续煸炒均匀。
- 出锅：出锅前滴入几滴香油，翻炒均匀即可。
4. 调味技巧：
- 食盐：掌握好盐的分量，以保持榨菜的原汁原味，不要过咸。
- 白糖：适量的白糖可以中和榨菜的咸味，提升榨菜的口感。
- 生抽和白醋：生抽可增加鲜味，白醋则可以增添酸甜味，提升整体口感。
5. 注意事项：
- 烹调时间不要过长，以免榨菜变得过软。
- 煸炒过程中火力不宜过大，避免糊锅。
希望以上的方法能够帮到你，祝你做出美味的新鲜榨菜！