将剁好的排骨加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精腌制15分钟。现在你就可以享受美味的干锅排骨了！
做出美味的干锅排骨需要以下材料和步骤：
材料：
- 排骨 500 克
- 辣椒 3 个
- 干辣椒 10 克
- 蒜瓣 5 粒
- 姜片 5 片
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 小匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
步骤：
1. 将排骨洗净，用刀在排骨上剁几刀，以便入味。将剁好的排骨加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精腌制15分钟。
2. 辣椒去蒂切段，干辣椒剪成段，蒜瓣剁成蒜泥，姜片切丝备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的排骨下锅煎至两面金黄，捞出备用。
4. 预热干锅，加入适量的食用油，倒入豆瓣酱炒香。
5. 加入蒜泥、姜丝、干辣椒段和辣椒段翻炒出香味。
6. 将煎好的排骨放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，大火煮开，然后转小火炖煮约15分钟，直至排骨变软烂。
8. 加入鸡精和盐调味，翻炒均匀。
9. 将淀粉加入适量的水加入锅中，勾芡，炒匀即可。
现在你就可以享受美味的干锅排骨了！