炸小黄鱼是一道家庭常见的美味菜肴，下面是炸小黄鱼的简单做法：所需食材：-小黄鱼-盐-白胡椒粉-生姜-料酒-面粉-油步骤：1.将小黄鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分。
炸小黄鱼是一道家庭常见的美味菜肴，下面是炸小黄鱼的简单做法：
所需食材：
- 小黄鱼
- 盐
- 白胡椒粉
- 生姜
- 料酒
- 面粉
- 油
步骤：
1. 将小黄鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分。将鱼身两侧划上几刀，这样容易入味，也容易煎炸时变得酥脆。
2. 在小黄鱼两侧、鱼内腹部均匀撒上盐、白胡椒粉，用手搓揉均匀，腌制片刻。
3. 生姜切成薄片备用。
4. 取一个大碗，放入适量的面粉，并撒入适量的盐和白胡椒粉，将它们混合均匀。
5. 煎锅中倒入适量的油，大火加热。油热时，将小黄鱼均匀地在面粉中裹上一层薄薄的面粉。
6. 当油温适中时，将裹好面粉的小黄鱼放入锅中，轻轻翻动，煎至两面金黄即可。
7. 煎好的小黄鱼拿出沥油，可以在纸巾上吸去多余的油分。
8. 另起一锅，放入适量油，开小火，放入生姜片，炸至金黄，出香味，可以将油味消除，并增添香味。
9. 将炸好的小黄鱼放入生姜油中炸一翻，再取出沥油。
10. 最后，将炸好的小黄鱼放到盘子中，可以撒上一些葱花和白胡椒粉作为装饰，即可享用。
这样炸出的小黄鱼酥脆可口，肉质鲜嫩，香味浓郁，非常适合作为家庭晚餐的一道美味菜肴。