可以使用厨房温度计来确保油温准确。请注意控制好油温，确保不让油过热或者冷却不足，这是防止汤圆糊的关键。
要成功油炸速冻汤圆而不让其糊，可以按照以下步骤进行：
1. 准备一个小锅，倒入适量的食用油，可以使用花生油或者其他高温度耐受的食用油。
2. 将小锅放在中小火上进行加热，将油温升至约170°C到180°C之间。可以使用厨房温度计来确保油温准确。
3. 当油温达到适宜温度后，将速冻汤圆放入油中，一次不要过多，以免影响油温。
4. 待速冻汤圆开始变金黄色时，用筷子或者炸漏网翻动汤圆，确保其均匀受热。
5. 继续炸制汤圆，直到它们变成金黄色的外观，表面脆脆的。
6. 使用炸漏网或者沥油勺将油滗出，确保尽量去除多余的油脂。
7. 最后将油炸好的速冻汤圆放在厨房纸巾上吸油，去掉表面的余油。
8. 将油炸好的速冻汤圆装入碗中，可以拌上一些白糖或者任何您喜欢的调料进行享用。
请注意控制好油温，确保不让油过热或者冷却不足，这是防止汤圆糊的关键。另外，也可以在速冻汤圆下水烫熟之后再炸，这样可以减少油炸时间，并且更有助于提高速冻汤圆的口感。