材料：-1个洋葱，切碎-2个胡萝卜，切碎-2个西芹茎，切碎-1个大番茄，切碎-2个大蒜瓣，切碎-1个大土豆，切块-1把切碎的新鲜香草-4杯蔬菜或鸡汤-盐和胡椒粉适量步骤：1.在一个大锅中，加热一些橄榄油。继续翻炒几分钟，直到番茄开始变软。根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉。可以加入其他调味料如番茄酱、辣椒酱等根据个人喜好。
材料：
- 1个洋葱，切碎
- 2个胡萝卜，切碎
- 2个西芹茎，切碎
- 1个大番茄，切碎
- 2个大蒜瓣，切碎
- 1个大土豆，切块
- 1把切碎的新鲜香草（如香菜、葱花等）
- 4杯蔬菜或鸡汤
- 盐和胡椒粉适量
步骤：
1. 在一个大锅中，加热一些橄榄油。将洋葱、胡萝卜、西芹茎和蒜炒熟，直到它们变软和微金黄色。
2. 加入切碎的番茄和土豆。继续翻炒几分钟，直到番茄开始变软。
3. 将蔬菜或鸡汤倒入锅中。根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉。
4. 将锅煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮15-20分钟，直到土豆变烂。
5. 使用搅拌机或搅拌棒将汤搅打成顺滑的纯e。
6. 将汤倒入碗中，撒上新鲜的香草作为装饰。可以加入其他调味料如番茄酱、辣椒酱等根据个人喜好。
7. 热蔬菜汤上桌，与面包或饼干一起享用。
注意：你可以根据个人口味，添加或替换其它蔬菜如花椰菜、豆角等。