羊肉丸子火锅是一道经典的中式火锅菜品，制作起来既简单又美味。-豆腐干可以提高丸子的口感和香味，但如果不喜欢的话可以省略。-煮丸子时不要煮时间过长，以避免丸子变得过硬而失去弹性。
羊肉丸子火锅是一道经典的中式火锅菜品，制作起来既简单又美味。以下是一种简单的做法：
材料：
- 500克羊肉碎
- 100克豆腐干（切小块）
- 1个鸡蛋
- 50克葱姜蒜末
- 适量盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、鸡粉
- 适量淀粉（可根据需要适量增减）
步骤：
1. 将羊肉碎放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、鸡粉和鸡蛋，搅拌均匀。
2. 逐渐加入适量的淀粉搅拌，直到肉馅成型不粘手。
3. 将豆腐干切成小块，加入肉馅中，再次搅拌均匀。
4. 取适量肉馅，用手揉成球状丸子，大小根据个人喜好决定。
5. 将丸子放入沸水中煮熟至浮起即可捞出备用。
6. 准备一个火锅，加入清汤或鸡汤，煮沸。
7. 把煮熟的丸子放入火锅中，煮熟后即可食用。
小贴士：
- 可以根据个人口味调整调料的用量，让丸子更加美味。
- 豆腐干可以提高丸子的口感和香味，但如果不喜欢的话可以省略。
- 煮丸子时不要煮时间过长，以避免丸子变得过硬而失去弹性。