蛤蜊用清水洗净，将其放入清水中浸泡片刻，让其吐沙。鸡胸肉切成块状，姜蒜切末备用。等蛤蜊壳全部打开后，将蛤蜊捞出备用，留下蛤蜊汤备用。将切好的鸡胸肉倒入热锅中翻炒均匀，待鸡肉变色后加入适量的蛤蜊汤悲唱鸡胸肉焯水，焯水后将鸡胸肉捞出备用。将炒好的蛤蜊和鸡胸肉装盘，最后配上葱花点缀即可。蛤蜊炒鸡制作完成，可以享用了。注意炒蛤蜊和鸡胸肉的火候，以保持鲜嫩的口感。
蛤蜊炒鸡是一道美味的家常菜，下面是制作蛤蜊炒鸡的做法：
材料：
1. 蛤蜊：500克
2. 鸡胸肉：200克
3. 青蒜：适量
4. 姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 花椒粉：适量
8. 生抽：适量
9. 油：适量
步骤：
1. 准备材料。蛤蜊用清水洗净，将其放入清水中浸泡片刻，让其吐沙。鸡胸肉切成块状，姜蒜切末备用。
2. 炒蛤蜊。热锅冷油，将葱段、姜末放入锅中炒香，放入蛤蜊翻炒均匀。加入适量的料酒炒匀，然后加入清水倒入蛤蜊，再放入盐和少量花椒粉煮沸。等蛤蜊壳全部打开后，将蛤蜊捞出备用，留下蛤蜊汤备用。
3. 炒鸡肉。将切好的鸡胸肉倒入热锅中翻炒均匀，待鸡肉变色后加入适量的蛤蜊汤悲唱鸡胸肉焯水，焯水后将鸡胸肉捞出备用。
4. 炒配料。将锅中的油加热，放入姜蒜炒香，然后加入青蒜翻炒均匀。
5. 炒蛤蜊。将之前炒好的蛤蜊放入锅中，放入适量的生抽炒匀，再加入适量的鸡胸肉翻炒均匀。
6. 出锅装盘。将炒好的蛤蜊和鸡胸肉装盘，最后配上葱花点缀即可。
蛤蜊炒鸡制作完成，可以享用了。注意炒蛤蜊和鸡胸肉的火候，以保持鲜嫩的口感。