梭子蟹的做法：材料：-梭子蟹4只-姜片3片-蒜头2瓣-青葱2根-酱油2汤匙-料酒1汤匙-盐适量-白胡椒粉适量-植物油适量步骤：1.将梭子蟹洗净，剪开蟹腹，去掉蟹肺并切成适中的块状。
梭子蟹的做法：
材料：
- 梭子蟹 4只
- 姜片 3片
- 蒜头 2瓣
- 青葱 2根
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将梭子蟹洗净，剪开蟹腹，去掉蟹肺并切成适中的块状。
2. 锅中倒入适量植物油，放入姜片和蒜头炒香。
3. 加入蟹块翻炒至蟹壳变红。
4. 加入酱油和料酒，翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，盖上锅盖煮5分钟。
6. 取出姜片和蒜头，加入适量的盐和白胡椒粉继续翻炒均匀。
7. 加入切碎的青葱，翻炒均匀。
8. 装盘即可享用。
香辣蟹的做法：
材料：
- 梭子蟹 4只
- 姜片 3片
- 蒜头 2瓣
- 青葱 2根
- 辣椒粉 2汤匙
- 干辣椒 适量
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将梭子蟹洗净，剪开蟹腹，去掉蟹肺并切成适中的块状。
2. 锅中倒入适量植物油，放入姜片和蒜头炒香。
3. 加入蟹块翻炒至蟹壳变红。
4. 加入料酒炒匀。
5. 加入适量清水，盖上锅盖煮5分钟。捞出备用。
6. 热锅加入适量植物油，加入干辣椒和姜蒜炒香。
7. 加入辣椒粉炒匀。
8. 加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
9. 加入蟹块翻炒均匀，让蟹块充分裹上香辣酱汁。
10. 加入切碎的青葱，翻炒均匀。
11. 装盘即可享用。