西兰花炒蘑菇的做法步骤：1.准备材料：西兰花、蘑菇、姜蒜、盐、生抽、料酒、食用油。
西兰花炒蘑菇的做法步骤：
1.准备材料：西兰花、蘑菇、姜蒜、盐、生抽、料酒、食用油。
2.将西兰花切成小朵，用水焯水烫熟备用。
3.蘑菇切片，姜蒜切末备用。
4.热锅冷油，将姜蒜末爆炒出香味。
5.放入蘑菇翻炒均匀，炒至蘑菇出水。
6.倒入焯水熟过的西兰花，快速翻炒均匀。
7.加入适量的盐、生抽、料酒调味，继续翻炒均匀。
8.翻炒至西兰花和蘑菇都熟透，即可关火出锅。
西兰花炒蘑菇的做法窍门：
1.水焯西兰花可以提前煮熟，炒的时候更容易熟透。
2.蘑菇要快火翻炒，这样可以保持蘑菇的鲜美口感。
3.蘑菇出水时可以稍微倒出一部分水，这样炒出的菜更爽口。
4.调味料的用量要适中，不要过咸或过重口味。