总体而言,麻辣香酥鱼排是一道美味可口、营养丰富的菜肴,适合作为主食或配菜食用。
麻辣香酥鱼排的做法:
材料:
1. 鱼排
2. 盐
3. 辣椒粉
4. 麻辣酱
5. 淀粉
6. 生姜
7. 大蒜
8. 葱段
9. 酱油
10. 白胡椒粉
11. 料酒
12. 食用油
步骤:
1. 将鱼排切成适当大小的块,用盐、酱油、料酒腌制15分钟。
2. 腌制期间,将生姜、大蒜、葱段切成末备用。
3. 将鱼排均匀裹上薄层淀粉。
4. 在热锅中加入食用油,烧至七成热时,放入鱼排煎至两面变金黄,捞出沥干油备用。
5. 锅中留少许底油,放入生姜末、大蒜末、葱段炒出香味。
6. 加入麻辣酱炒匀,倒入适量清水煮沸。
7. 在酱汁中加入适量盐、白胡椒粉调味。
8. 将煎好的鱼排放入酱汁中,翻煮片刻使鱼块均匀沾满酱汁。
9. 出锅前撒上适量辣椒粉即可。
麻辣香酥鱼排的营养价值及功效:
1. 鱼肉富含高质量蛋白质,可以提供身体所需的氨基酸,促进肌肉生长和修复。
2. 鱼肉富含不饱和脂肪酸,特别是ω-3脂肪酸,有助于降低血脂、预防心脑血管疾病。
3. 麻辣酱中的辣椒含有辣椒素,可以促进食欲,增加胃液分泌,起到开胃、消食的作用。
4. 葱、姜、蒜等调味料含有丰富的维生素C和热稳定酶,具有提神醒脑、增强消化功能的作用。
5. 适量摄入食用油可以提供能量,促进维生素的吸收,但过量摄入会导致肥胖等问题,因此掌握用量很重要。
总体而言,麻辣香酥鱼排是一道美味可口、营养丰富的菜肴,适合作为主食或配菜食用。