香炸带鱼是一道美味的家常菜，下面是香炸带鱼的做法和配料：所需配料：1.带鱼：1条2.盐：适量3.生姜：3片4.料酒：适量5.食用油：适量6.干淀粉：适量做法步骤：1.将带鱼洗净，去掉鳞片，剖开鱼腹，用刀刮去鱼鳞，切成段状。香炸带鱼制作完成，趁热食用更为美味。
香炸带鱼是一道美味的家常菜，下面是香炸带鱼的做法和配料：
所需配料：
1. 带鱼：1条
2. 盐：适量
3. 生姜：3片
4. 料酒：适量
5. 食用油：适量
6. 干淀粉：适量
做法步骤：
1. 将带鱼洗净，去掉鳞片，剖开鱼腹，用刀刮去鱼鳞，切成段状。
2. 用盐腌制带鱼片约10分钟，使其入味。
3. 生姜切片备用。
4. 锅中倒入适量的食用油，加热至六七成热。
5. 将腌制好的带鱼片均匀地裹上干淀粉。
6. 将裹好淀粉的带鱼片放入锅中，炸制至两面金黄色。
7. 取出炸好的带鱼片，沥干油份。
8. 另取一干净锅，倒入适量的食用油，加热至六七成热。
9. 放入姜片煸炒出香味。
10. 将炸好的带鱼片放入锅中，倒入适量的料酒，煮沸至出香味。
11. 加入适量的盐调味，翻炒均匀。
12. 炒熟后，即可装盘上桌享用。
香炸带鱼制作完成，趁热食用更为美味。希望您能享受到这道美味的佳肴！