清蒸鱼是一道传统的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面是清蒸鱼的制作步骤：步骤1：准备材料1.一条新鲜的鱼2.姜片3.葱段4.料酒5.生抽6.白胡椒粉7.盐8.食用油步骤2：处理鱼1.将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用刀在鱼身两侧斜切几刀，以利于入味和蒸熟。步骤3：蒸鱼1.锅内加入适量的水，放入蒸锅架，将锅内的水烧开。清蒸鱼制作完成，可搭配米饭或者面食一同享用。
清蒸鱼是一道传统的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面是清蒸鱼的制作步骤：
步骤1：准备材料
1. 一条新鲜的鱼（一般选择草鱼或者黑鱼等白肉鱼）
2. 姜片
3. 葱段
4. 料酒
5. 生抽
6. 白胡椒粉
7. 盐
8. 食用油
步骤2：处理鱼
1. 将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用刀在鱼身两侧斜切几刀，以利于入味和蒸熟。
2. 在鱼身两侧撒上料酒，腌制片刻，使其入味。
步骤3：蒸鱼
1. 锅内加入适量的水，放入蒸锅架，将锅内的水烧开。
2. 将葱段和姜片放在鱼身两侧。
3. 将鱼放在蒸锅架上，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（时间根据鱼的大小而定，一般以鱼肉变白，鱼眼发白为准）。
4. 蒸熟后关火，取出蒸鱼。
步骤4：制作调料
1. 锅中放入适量的食用油，烧热后，关火。
2. 加入白胡椒粉和盐，搅拌均匀。
步骤5：装盘
1. 将蒸熟的鱼放在盘中。
2. 在鱼身上均匀地浇上调制好的调料。
3. 锅中放入适量的食用油，烧热后，关火。
4. 撒上葱花或者香菜末，提鲜增香。
清蒸鱼制作完成，可搭配米饭或者面食一同享用。
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