生炒香辣鸡块是一道经典的川菜，下面是一个简单的做法：材料：1.鸡腿肉500克，切成块状2.干辣椒适量，切碎3.大葱适量，切成小段4.姜片适量5.蒜瓣适量，切碎6.食用油适量7.盐适量8.生抽适量9.豆瓣酱适量10.料酒适量11.糖适量步骤：1.将切好的鸡肉块放入碗中，加入料酒、盐和生抽，搅拌均匀腌制15分钟。另外，炒制的时间不宜过长，以免鸡肉过熟变硬。
生炒香辣鸡块是一道经典的川菜，下面是一个简单的做法：
材料：
1. 鸡腿肉500克，切成块状
2. 干辣椒适量，切碎
3. 大葱适量，切成小段
4. 姜片适量
5. 蒜瓣适量，切碎
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 生抽适量
9. 豆瓣酱适量
10. 料酒适量
11. 糖适量
步骤：
1. 将切好的鸡肉块放入碗中，加入料酒、盐和生抽，搅拌均匀腌制15分钟。
2. 热锅冷油，将腌制好的鸡块倒入锅中，炒至鸡肉变色。
3. 将姜片、蒜瓣和干辣椒一同倒入锅中炒香。
4. 倒入适量的豆瓣酱，炒匀。
5. 加入适量的水，炖煮5分钟，让鸡肉更加入味。
6. 加入适量的盐和糖，调味。
7. 最后加入葱段，炒匀即可。
温馨提示：根据个人口味，可以调整辣度和调味品的用量。另外，炒制的时间不宜过长，以免鸡肉过熟变硬。
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