同样，西洋菜也可以根据个人口感来决定煮的时间长短。
材料：
- 猪蹄：一对（约1公斤）
- 西洋菜：适量
- 莲藕：适量
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料理油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将猪蹄洗净后切块，放入沸水中焯水，煮至猪蹄变色后捞出备用。
2. 莲藕去皮切片，西洋菜洗净备用。
3. 取一个深煲，加入适量料理油，放入姜块爆炒出香味。
4. 将煮好的猪蹄块放入煲中，加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，倒入适量的生抽和老抽，调入适量盐和鸡精，搅拌均匀。
6. 将莲藕片放入煲中，用文火煮约1小时，直到猪蹄变得软烂。
7. 最后加入西洋菜，继续用文火煮3-5分钟，直到西洋菜变熟即可。
8. 关火，装盘，即可享用。
温馨提示：
1. 焯水煮猪蹄的目的是去除血水和腥味，让猪蹄更加美味。
2. 加入适量的料酒可以去腥增香，调味时适量的盐和鸡精可以根据个人口味进行调整。
3. 煮蹄膀的时间要根据猪蹄的大小和个人口感来调整，煮至软烂即可口感更好。
4. 莲藕可以切片或者切块，根据个人喜好选择。同样，西洋菜也可以根据个人口感来决定煮的时间长短。