另外准备一个浅碟，放入适量的面粉和玉米淀粉，搅拌均匀作为裹粉。
香炸带鱼是一道美味的家常菜，下面是香炸带鱼的做法和配料：
所需材料：
1. 带鱼2条（约500克）
2. 生姜3片
3. 葱2根
4. 料酒1汤匙
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 生抽1汤匙
8. 鸡蛋1个
9. 面粉适量
10. 玉米淀粉适量
11. 植物油适量
步骤：
1. 将带鱼洗净，用刀背拍打鱼身，使其变松软。然后切成适当大小的段，放入盘中，加入料酒、盐、白胡椒粉，腌制片刻。
2. 生姜切末，葱切成葱花备用。
3. 在一个大碗中，打入鸡蛋，加入生抽、适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀成为蛋液。另外准备一个浅碟，放入适量的面粉和玉米淀粉，搅拌均匀作为裹粉。
4. 将腌制好的带鱼均匀裹上蛋液，然后放入裹粉的浅碟中，均匀裹上一层面粉。
5. 在炒锅中倒入适量植物油，将油烧热（约七八成热），将裹好面粉的带鱼放入炸锅中，用中小火炸至金黄色。
6. 炸好的带鱼捞出，沥干油，摆盘中间，撒上葱花和姜末做装饰。可以搭配蒜蓉辣椒油一起食用。
以上就是香炸带鱼的做法和配料，希望对您有帮助！