8.将炒好的干锅三菌装盘，撒上葱花点缀即可。
干锅三菌是一道以口感鲜嫩的三种菌类为主食材的传统川菜，下面是一份干锅三菌的简单做法，希望对你有帮助：
材料:
- 干香菇
- 鲜香菇
- 金针菇
- 辣椒粒
- 蒜末
- 姜末
- 葱段
- 干辣椒
- 干辣椒酱
- 酱油
- 料酒
- 白糖
- 盐
- 鸡精
- 花椒粉
- 香油
步骤:
1. 将干香菇、鲜香菇、金针菇用清水洗净，干香菇用冷水浸泡半小时至软化，切成片，鲜香菇和金针菇切去根部。
2. 热锅凉油，放入葱段、姜末和蒜末炒香。
3. 加入干辣椒、辣椒粒和干辣椒酱煸炒出香味。
4. 放入切好的香菇类翻炒均匀。
5. 加入适量酱油、料酒、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 继续加入适量清水，将火开到中小火炖煮大约10分钟，待汤汁浓稠。
7. 撒入花椒粉和香油，翻炒均匀。
8. 将炒好的干锅三菌装盘，撒上葱花点缀即可。
温馨提示：
1. 在切菌类之前，可以将干香菇用冷水浸泡一段时间，然后切片。这样可以更好地保持其鲜嫩的口感。
2. 辣椒粒和干辣椒酱的加入可以调整辣味的浓淡，根据个人口味选择使用的数量。
3. 炒菜时火候要掌握好，以免过度炒糊菜材。
希望以上的做法对你有帮助，祝你做菜成功，享受美食！