-炒鸡蛋时要快速翻炒，以免鸡蛋过熟导致口感较硬。-可根据个人喜好添加葱末增加风味。
以下是一种辣椒炒鸡蛋的做法：
材料：
- 2个鸡蛋
- 1个红辣椒（根据口味调整数量）
- 适量的食用油
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的葱末（可以根据口味添加）
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。
2. 红辣椒去籽切成细丝。
3. 热锅冷油，油热后加入切好的红辣椒丝，快速翻炒片刻。
4. 倒入搅打好的鸡蛋液，用铲子迅速搅拌均匀，炒至鸡蛋熟透。
5. 撒入适量的葱末，继续翻炒均匀。
6. 完成后即可起锅食用。
注意事项：
- 根据个人口味，可以适量增加或减少红辣椒的数量。
- 炒鸡蛋时要快速翻炒，以免鸡蛋过熟导致口感较硬。
- 可根据个人喜好添加葱末增加风味。
推荐观看以下链接中的视频，以更直观的方式学习辣椒炒鸡蛋的做法：
- 优酷：https://v.youku.com/v_show/id_XNjQ5MjIzNjg0.html
- 腾讯视频：https://v.qq.com/x/page/v0516i6de65.html