材料：-500克五花肉-2块冰糖-3汤匙料酒-1汤匙生抽-1汤匙老抽-1块姜片-3颗大蒜，切末-2汤匙酱油-2杯清水步骤：1.五花肉切成2厘米见方的块状。可配米饭或拌面享用。
材料：
- 500克五花肉
- 2块冰糖
- 3汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1块姜片
- 3颗大蒜，切末
- 2汤匙酱油
- 2杯清水
步骤：
1. 五花肉切成2厘米见方的块状。
2. 冰糖放入热锅中，小火融化成糖水。
3. 加入块状五花肉，用中小火煎至两面金黄。
4. 倒入料酒，焯水去腥味，煮约5分钟。
5. 加入生抽、老抽、姜片、蒜末和酱油，翻炒均匀。
6. 倒入清水，水面稍微高过肉块，调至煮沸。
7. 转小火慢炖约1小时，期间需翻动几次以免糊底。
8. 汤汁收浓，肉块变得软糯，即可关火。
9. 捞出肉块，切成适量大小的块状。
10. 可根据个人口味，再加入适量的糖、酱油、姜末和蒜末搅拌均匀，使肉块均匀上色。
11. 放入烤箱以200度预热，放入肉块，烤约10-15分钟，直到表面略微焦糖色。
12. 捞出红烧肉，装盘，撒上葱花或者香菜作为装饰。可配米饭或拌面享用。