炒虾尾是一道简单又美味的菜肴，下面是一种常见的炒虾尾的做法：材料：-虾尾-大蒜，切碎-姜，切丝-葱，切丝-青椒，切丝-盐，适量-酱油，适量-料酒，适量-胡椒粉，适量-蛋清，适量-生粉，适量-植物油，适量做法：1.虾尾去壳，剪去虾须，沿着背线划开，去除黑虾线，用清水洗净。
炒虾尾是一道简单又美味的菜肴，下面是一种常见的炒虾尾的做法：
材料：
- 虾尾
- 大蒜，切碎
- 姜，切丝
- 葱，切丝
- 青椒，切丝
- 盐，适量
- 酱油，适量
- 料酒，适量
- 胡椒粉，适量
- 蛋清，适量
- 生粉，适量
- 植物油，适量
做法：
1. 虾尾去壳，剪去虾须，沿着背线划开，去除黑虾线，用清水洗净。
2. 虾尾用盐和料酒腌制10分钟，然后用清水冲洗干净。
3. 把虾尾放入碗中，加入蛋清和生粉，搅拌均匀。
4. 锅中放入适量植物油，加热至7-8成热。
5. 将虾尾放入锅中炒熟至变色，捞出备用。
6. 锅中留少许底油，放入蒜末，姜丝和葱丝炒香。
7. 加入青椒丝翻炒均匀。
8. 放入炒好的虾尾，加入适量的酱油，胡椒粉和盐，炒匀即可。
这样炒虾尾就做好了，可以搭配米饭或面条一起享用。