可以在面包糠中加一些盐和黑胡椒粉，增加鱼排的味道。用盐均匀地腌制一段时间，让鱼排入味。
炸滑鱼排的做法：
所需材料：
- 鱼排（如三文鱼、鲈鱼等）
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 面包糠 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 橄榄油（或其他适合炸鱼的食用油）适量
做法步骤：
1. 鱼排处理：将鱼排切成适当大小，可以根据个人喜好切成薄片或者厚片。用盐和黑胡椒粉均匀地腌制一段时间，让鱼排入味。
2. 准备三个容器：一个放面粉，一个放鸡蛋（鸡蛋打散），一个放面包糠。可以在面包糠中加一些盐和黑胡椒粉，增加鱼排的味道。
3. 炸鱼排：将腌制好的鱼排先在面粉中裹一层，然后蘸上鸡蛋液，最后放入面包糠中裹上一层面包糠。重复这个步骤，直到所有鱼排都裹上面包糠。
4. 锅中烧油：锅中倒入足够的油，待油热后，将裹好面包糠的鱼排放入锅中小火炸制，炸至两面金黄色即可。
5. 把炸好的鱼排置于沥油纸上，等油滴尽，即可食用。
油炸鱼排的做法：
所需材料：
- 鱼排（如三文鱼、鲈鱼等）
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 油 适量
做法步骤：
1. 鱼排处理：将鱼排切成适当大小，可以根据个人喜好切成薄片或者厚片。用盐均匀地腌制一段时间，让鱼排入味。
2. 鱼排上抹上一层生粉，均匀地撒在鱼排上，并轻轻按压，使生粉附着在鱼排上。
3. 锅中烧油：锅中倒入足够的油，待油热后，将裹好生粉的鱼排放入锅中小火炸制，炸至两面金黄色即可。
4. 把炸好的鱼排置于沥油纸上，等油滴尽，即可食用。