红饶肉是一种经典的川菜，制作方法如下：材料：1.猪肉薄肉片：600克2.生姜、葱、蒜、干辣椒末：适量3.鸡精、料酒、盐、生抽、老抽、白糖：适量4.豆瓣酱、辣椒酱：适量步骤：1.将猪肉洗净，切成薄片，用刀轻轻拍打后腌制15分钟，加入料酒、盐、生抽、少许油，拌匀腌制。
红饶肉是一种经典的川菜，制作方法如下：
材料：
1. 猪肉薄肉片：600克
2. 生姜、葱、蒜、干辣椒末：适量
3. 鸡精、料酒、盐、生抽、老抽、白糖：适量
4. 豆瓣酱、辣椒酱：适量
步骤：
1. 将猪肉洗净，切成薄片，用刀轻轻拍打后腌制15分钟，加入料酒、盐、生抽、少许油，拌匀腌制。
2. 锅中倒入适量油，加热后倒入腌制好的猪肉片，迅速煸炒至变色，装入盆中备用。
3. 锅中再倒入适量油，加热后加入姜蒜末、葱段、干辣椒末爆炒出香味。
4. 倒入豆瓣酱、辣椒酱继续翻炒出红油。
5. 将炒好的红油倒入盆中与猪肉片充分混合。
6. 锅中再次倒入适量的油，加热后加入混合的肉片翻炒均匀。
7. 加入鸡精、少许盐和酱油继续炒匀，最后撒上白糖炒匀即可。
温馨提示：
1. 炒制过程中火候要控制好，以免猪肉过度煮熟变硬。
2. 可根据个人口味调整辣椒酱和豆瓣酱的用量。
3. 可根据自己喜好加入其他蔬菜和配料，如蘑菇、尖椒等。