肘花肉是一道非常美味的传统川菜，制作方法如下：材料：-肘花肉500克-生姜3片-葱1根-料酒2汤匙-八角2颗-干辣椒适量-酱油3汤匙-冰糖2块步骤：1.将肘花肉切块，用开水煮至肉片变白，捞出过冷水后沥干备用。
肘花肉是一道非常美味的传统川菜，制作方法如下：
材料：
- 肘花肉500克
- 生姜3片
- 葱1根
- 料酒2汤匙
- 八角2颗
- 干辣椒适量
- 酱油3汤匙
- 冰糖2块
步骤：
1. 将肘花肉切块，用开水煮至肉片变白，捞出过冷水后沥干备用。
2. 热锅冷油，将姜片、葱段、八角和干辣椒爆炒出香味。
3. 加入肘花肉块翻炒均匀，倒入料酒煮至气味挥发。
4. 加入足够的水，水量稍微高过肘花肉块。
5. 倒入酱油和冰糖，翻炒均匀至冰糖溶化。
6. 转小火，盖上锅盖慢慢炖煮1.5小时至肘花肉软烂，汤汁收浓。
7. 最后根据个人口味可以加入适量盐调味，翻炒均匀。
8. 装盘即可享用。
温馨提示：可根据个人口味调整配料和炖煮时间，如喜欢更辣更咸的口味可增加辣椒和酱油的用量。