最好选择无刺或刺少的鱼种，如鲈鱼、黄鳝或鳕鱼等。使用鱼鳞刀除去鱼鳞，然后用菜刀清除内脏和不洁的部分。将调味料均匀地抹在鱼身上，使其入味。可以根据个人口味选择适合的烹饪方式。以上是制作简单又好吃的鱼菜的一些基本步骤，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
要做出简单又好吃的鱼菜，可以尝试以下步骤：
1. 选择一个新鲜的鱼：选择新鲜的鱼是关键。最好选择无刺或刺少的鱼种，如鲈鱼、黄鳝或鳕鱼等。
2. 清洁鱼身：用凉水冲洗鱼身，确保鱼身干净。使用鱼鳞刀除去鱼鳞，然后用菜刀清除内脏和不洁的部分。
3. 调味品：准备一些简单的调味料，如盐、黑胡椒粉、蒜粉和柠檬汁等。将调味料均匀地抹在鱼身上，使其入味。
4. 烹饪方式：简单又好吃的烹饪方式有烤、煎、蒸或炸等。可以根据个人口味选择适合的烹饪方式。
- 如果选择烤鱼，可以在事先加热的烤盘上放上调味好的鱼，然后放入预热至适宜温度的烤箱中烤制。
- 如果选择煎鱼，烧热平底锅，加入一些橄榄油或黄油，将鱼放入锅中，适度煎烤至鱼皮变脆、鱼肉变熟即可。
- 如果选择蒸鱼，可以将整条鱼放在蒸锅中，加入几片姜和葱，随后蒸煮一段时间，直到鱼肉变白熟透。
- 如果选择炸鱼，将鱼沾上面粉或面包糠等炸粉，然后放入热油中炸制，直到鱼身变金黄色和脆口。
5. 装盘：将烹饪好的鱼装盘，可以用新鲜的香草或柠檬作为装饰，增添食欲。
以上是制作简单又好吃的鱼菜的一些基本步骤，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。