如果使用高压锅,按照压力锅的指示设置好时间,通常15-20分钟就可以了。可以根据个人口味调整盐的用量。
浓汤火锅锅底的做法:
材料:
- 猪骨头或鸡骨头500克
- 猪骨髓250克
- 黄豆250克
- 党参30克
- 枸杞子20克
- 当归片20克
- 山药30克
- 红枣10颗
- 姜片适量
- 大葱适量
- 盐适量
步骤:
1. 将猪骨头和鸡骨头焯水去血水,然后放入干净的锅中焯水去腥味。
2. 将骨头和全部的材料放入炖盅或者高压锅中。
3. 加入清水,水量要盖过所有材料,大约是材料的2倍。
4. 如果使用炖盅,用大火加热至开盖,然后转小火保持汤水在微开状态炖煮2-3小时。如果使用高压锅,按照压力锅的指示设置好时间,通常15-20分钟就可以了。
5. 煮好后,加入适量的盐调味即可。
温馨提示:浓汤火锅锅底的炖煮时间越长,味道越浓郁,口感也更好。可以根据个人口味调整盐的用量。