3.将焯水后的青菜铺在盘子底部，将煮好的猪肉片码放在青菜上。
水煮红烧肉的正确方法如下：
材料：
- 猪肉（五花肉或瘦肉）500克
- 姜片3块
- 大葱段2根
- 料酒适量
- 生姜适量（切成丝）
- 蒜末适量
- 青菜适量（如芹菜、豆芽等）
- 盐适量
- 酱油适量
- 鸡精适量
- 辣椒粉适量（可选）
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，放入锅中，加入足够的水。放入姜片和大葱段，加入适量的料酒，煮至水开后再继续煮2-3分钟，捞出备用。
2. 另取一锅，加入适量的清水，放入生姜丝和蒜末，煮开后加入适量的盐、酱油和鸡精调味，根据个人口味添加辣椒粉。水开后，加入青菜略焯水。
3. 将焯水后的青菜铺在盘子底部，将煮好的猪肉片码放在青菜上。
4. 锅中的剩余高汤煮开后，趁热倒入盘中，直至完全覆盖猪肉片。
5. 另取一锅，加入适量的油，将锅烧热后淋入热油，让热油迅速将猪肉表面封住。
6. 将煮好的烧汁倒入盘中，使猪肉完全浸泡其中。
7. 水煮红烧肉完成，上桌时撒上葱花和蒜末即可。
红烧水煮肉片的做法如下：
材料：
- 猪肉（五花肉或瘦肉）300克
- 青椒、红椒、黄椒各适量
- 料酒适量
- 姜片适量
- 蒜蓉适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，用适量的料酒、姜片腌制10分钟。
2. 将青椒、红椒、黄椒切块备用。
3. 取一碗，加入适量的盐、糖、生抽、适量的淀粉和水，搅拌均匀制成红烧汁。
4. 热锅凉油，加入姜片和蒜蓉爆炒出香味后，加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
5. 倒入事先备好的红烧汁，翻炒均匀后加入适量的鸡精调味。
6. 将青椒、红椒、黄椒放入锅中翻炒至断生。
7. 最后撒上葱花，炒匀即可出锅。
提示：水煮红烧肉和红烧水煮肉片的做法各有不同，根据个人口味和食材的不同，可以进行一定的调整。以上只是一种常见的做法。