-煮沸后的小火炖煮时间不宜过长，以避免蔬菜过烂。
美极咸肉是一道经典的中式菜肴，下面是美极咸肉的简单做法：
材料：
- 美极咸肉片:适量
- 蔬菜（如洋葱、蘑菇、胡萝卜等）：适量
- 辣椒（可选）：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 橄榄油：适量
步骤：
1. 准备好所有的食材，将美极咸肉片切成块状备用。
2. 取一小碗，放入适量的酱油、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀并备用。
3. 锅中倒入适量的橄榄油，加热至7成热，放入咸肉块煎至两面金黄。
4. 加入大蒜和辣椒煸炒出香味。
5. 加入切好的蔬菜翻炒片刻，使其变软熟。
6. 倒入之前调好的酱油汁，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水，煮沸后转小火炖煮片刻，让味道更入味。
8. 出锅前再尝一下，根据个人口味调整酱油、白胡椒粉和鸡精的用量。
9. 将美极咸肉盛出并与蔬菜一同装盘，即可享用。
注意事项：
- 美极咸肉本身已经较咸，所以烹饪时不需要额外加盐。
- 煮沸的水可以根据个人口味做调整，喜欢汤汁多的可以加多些水。
- 煮沸后的小火炖煮时间不宜过长，以避免蔬菜过烂。
- 辣椒可以根据个人口味来添加或省略。