-蒸煮时间根据蒸锅和蒸碗的大小及火力而有所不同,建议根据自家蒸锅进行调整。
蒸海绵蛋糕是一道受欢迎的家常甜点,以下是一份常见的蒸海绵蛋糕的做法和配方:
材料:
- 鸡蛋:3个
- 细砂糖:100克
- 低筋面粉:100克
- 牛奶:60毫升
- 泡打粉:1/2茶匙
- 香草精:1/2茶匙
- 柠檬皮屑:适量(可选)
步骤:
1. 将鸡蛋放入一个大碗中,加入细砂糖,用电动打蛋器高速打发至蓬松和呈白色,打发的时间大约为5-7分钟。
2. 在面粉中加入泡打粉,轻轻搅拌均匀。
3. 将面粉混合物分成三次加入打发好的蛋糊中,每次加入后用切拌法搅拌均匀,切拌时要注意切入底部,以防止面粉沉淀在底部。
4. 加入牛奶和香草精,轻轻拌匀,再加入柠檬皮屑(可选)。
5. 将蛋糕糊倒入蒸碗或蒸模中,用铺有湿布的锅盖盖好。
6. 锅中加水烧开后,将蒸碗放入蒸锅中,用中小火蒸约20-25分钟,直到蛋糕表面凝固。
7. 蒸熟后,用竹签插入蛋糕中心,如果没有粘附物,则表示蛋糕已熟透。
8. 取出蛋糕,待稍微冷却后,即可切块享用。
温馨提示:
- 打发蛋糊时,可以加入1/4茶匙的盐,可以提升蛋糕的蓬松度。
- 蒸煮时间根据蒸锅和蒸碗的大小及火力而有所不同,建议根据自家蒸锅进行调整。
- 可以根据个人口味的喜好,额外添加水果、巧克力等作为蛋糕的装饰或馅料。
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