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以下是泡蒜炒猪肝的做法：
材料：
- 猪肝：300克
- 蒜头：10瓣
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备好猪肝，先将其切成薄片，然后用清水洗净，用纸巾擦干备用。
2. 蒜头剥皮并切末，生姜切片备用。
3. 取一个碗，放入猪肝片，加入一些料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀让其腌制入味，腌制时间最好在10-15分钟。
4. 热锅，加入适量的植物油，油热后放入蒜蓉和生姜片炒香。
5. 接着将腌制好的猪肝片放入锅中翻炒，炒至猪肝变色即可。
6. 最后加入一些盐和白胡椒粉调味，再翻炒均匀即可。
以上就是泡蒜炒猪肝的做法，希望对你有帮助。
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