这样一道香辣可口的湖南桂鱼就做好了，可以搭配米饭一起享用。
湖南桂鱼是一道非常有特色的湘菜，下面是湖南桂鱼的做法：
材料：
1. 桂鱼一条（约600-800克）
2. 干辣椒适量（可根据个人喜好增减）
3. 蒜适量
4. 姜适量
5. 料酒适量
6. 酱油适量
7. 白胡椒粉适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 淀粉适量
11. 葱适量
12. 老抽适量
步骤：
1. 桂鱼去鳞、去鳃，切成块状，用料酒、酱油、白胡椒粉、盐、鸡精腌制10分钟；
2. 干辣椒切成小段，葱切段，蒜切末，姜切片备用；
3. 热锅倒入油，待油热炒香姜片和蒜末，再放入葱段和干辣椒翻炒，出香味；
4. 加入桂鱼块煎煮至两面微黄；
5. 加入适量的水，加入老抽，用中小火炖煮5分钟；
6. 桂鱼煮好后，用盐和鸡精进行调味，将淀粉用水调成糊状，倒入锅中炖煮；
7. 轻轻煮沸即可出锅，撒上少许葱花点缀。
这样一道香辣可口的湖南桂鱼就做好了，可以搭配米饭一起享用。