此外，炸鸡的油温非常重要，过冷的油会导致油炸鸡外面不酥脆，过热的油会导致表面煎糊。
以下是一种炸鸡的腌制方法配方：
材料：
- 1只鸡，切成块状
- 250克全麦面粉
- 2茶匙盐
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙大蒜粉
- 1茶匙洋葱粉
- 1/2茶匙迷迭香
- 1/2茶匙干罗勒叶
做法：
1. 在一个大碗中，将鸡块和所有的调味料混合在一起。
2. 用保鲜膜盖住碗，让鸡块在冰箱中腌制至少2小时，最好是过夜。
3. 取出腌制好的鸡块，将它们过一遍面粉，确保每个鸡块都均匀地裹上一层面粉。
4. 在一个大平底锅中，加热油，使其达到炸鸡的温度。在炸锅中加热时，可以用厨房温度计测量油的温度，确保达到350°F（175°C）。
5. 将鸡块放入炸锅中，小心不要过度拥挤。根据鸡块的大小，炸制约6-8分钟，或直到鸡肉完全煮熟，表面金黄酥脆。
6. 用厨房纸巾吸干多余的油份，并将炸好的鸡块放在纸巾上沥干油份。
7. 享用美味的炸鸡！
请注意，这只是一种基本的腌制方法配方，您也可以根据个人口味添加或调整调料的数量。还可以在腌制之前将鸡块用牛奶或酸奶浸泡一段时间，使鸡肉更嫩。此外，炸鸡的油温非常重要，过冷的油会导致油炸鸡外面不酥脆，过热的油会导致表面煎糊。