搓好的红豆沙皮需要保持湿润，以免在搓制过程中干裂。糯米团不宜过硬或过软，以便包裹红豆沙糊。带皮红豆沙制作完成。
材料：
- 红豆 1杯
- 冰糖 适量
- 糯米粉 1杯
- 温水 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将红豆洗净后放入锅中，加足够的水，煮沸后转小火煮熟。期间需不时搅拌，以免粘锅或煮焦。煮熟后关火，待冷却。
2. 将煮熟的红豆放入食品加工机中，加入适量冰糖，搅拌成细腻的红豆沙糊。如果没有食品加工机，可以用搅拌棒或勺子搅拌，但效果可能不如食品加工机细腻。
3. 将红豆沙糊放入冰箱冷藏杯中，冷藏至少3个小时，使其更易成型。
4. 取出红豆沙糊，用手将其搓成小球状。搓好的红豆沙皮需要保持湿润，以免在搓制过程中干裂。
5. 准备一个小碗，将糯米粉放入碗中，加入温水，搅拌成糯米团。糯米团不宜过硬或过软，以便包裹红豆沙糊。
6. 取出一小块糯米团，搓成球状。用手将球压扁，在中间放入一个红豆沙球，再将糯米团包裹住红豆沙球，并搓成圆形。
7. 热锅冷油，待油温达到适宜时（约180°C），将红豆沙球放入锅中炸至金黄色即可。
8. 将炸好的带皮红豆沙沥干油，待稍微冷却后即可享用。带皮红豆沙制作完成。
提示：
- 煮熟的红豆沙糊的甜度可以根据个人口味加糖，可以适度增减。
- 在包裹红豆沙糊时，糯米团不宜过厚，以免炸制时熟透。
- 炸制时油温不宜过高，以免外皮焦黑内部生。