6.将沾满面粉的蟹放在盘中，冷藏20分钟，让面粉更好地渗入蟹身。好吃的黄金炸蟹就做好啦！
黄金炸蟹是一道经典的家常菜，下面是制作黄金炸蟹的步骤：
所需材料：
- 活蟹4只
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 深海鳕鱼肉适量（可选）
- 油适量
步骤：
1. 先将蟹洗净，用刀背翘开蟹腮，将蟹腮部分去除，然后剪掉蟹脚。
2. 取一个碗，加入鸡蛋，适量的盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。
3. 将蟹躯体放入碗中，让蟹全身均匀地沾满蛋液。
4. 取一大盘，将面粉倒入盘中。
5. 将已沾满蛋液的蟹放入面粉中，用手轻轻地拍打蟹壳，使蟹壳外的面粉能更好地贴附在蟹身上。
6. 将沾满面粉的蟹放在盘中，冷藏20分钟，让面粉更好地渗入蟹身。
7. 将深海鳕鱼肉切成丝状备用。
8. 热锅倒入足够的食用油，待油温达到180℃时，将蟹逐一放入油锅中炸至金黄色。
9. 另起一个锅，倒入少许食用油，放入切成丝状的深海鳕鱼肉煸炒出香味。
10. 取出已炸好的蟹，沥干油后放在盘中，撒上煸炒好的深海鳕鱼肉。
11. 最后，根据个人口味，撒上一点盐和白胡椒粉即可。
好吃的黄金炸蟹就做好啦！可以搭配一碗白米饭或者其他配菜一起享用。