4.在蒸的过程中，水要烧开后再放入蒸锅，蒸的时间要根据小蒸包的大小和面团的发酵情况来决定，避免蒸糊或者蒸不熟。
小蒸包的做法：
材料：
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：250毫升
- 白砂糖：25克
- 盐：3克
- 面馅：根据个人口味选择，可以是猪肉、韭菜、虾仁等
步骤：
1. 将面粉放入大碗中，加入酵母，用温水慢慢加入并搅拌，直到形成一个均匀的面团。
2. 在面团上撒上一层干净的毛巾，放置在一个温暖而湿润的地方，静置1小时，直到面团发酵变大。
3. 发酵后的面团取出，放在案板上揉搓几分钟，将其分成小块。
4. 取一个小块面团，用手掌将其压扁并擀成薄饼状。
5. 在薄饼中间放入适量的面馅，然后将两边对折，捏紧封口，形成小蒸包的形状。可以根据个人喜好将封口部分扭成螺旋状。
6. 将蒸锅中的锅底铺上一层蒸锅纸或生菜叶，然后将小蒸包放在蒸屉上，留出一定的间距，防止粘连。
7. 煮水放入蒸锅中，将蒸屉放入蒸锅上，盖上锅盖，用旺火蒸10-15分钟，直到蒸熟即可。
小蒸包的技巧：
1. 面团发酵时，选择一个温暖而湿润的环境，可以加快发酵的速度。
2. 揉搓面团时，可以先将其分成小块，然后用手掌压扁并擀开，这样可以更好地包裹面馅。
3. 在封口的过程中，要将面团捏紧，避免虚松的情况发生，否则蒸出来的包子会散开。
4. 在蒸的过程中，水要烧开后再放入蒸锅，蒸的时间要根据小蒸包的大小和面团的发酵情况来决定，避免蒸糊或者蒸不熟。
5. 小蒸包出锅后，可以在上面撒上一些葱花或者香菜提味，增加口感的丰富度。