黄豆酱炖豆角是一道常见的家常菜，制作过程相对简单。黄豆酱炖豆角烹饪时间不宜过长，以保持豆角的口感和绿色。此菜品口感鲜香，开胃爽口，适合搭配米饭或面食食用。
黄豆酱炖豆角是一道常见的家常菜，制作过程相对简单。以下是黄豆酱炖豆角的做法：
食材：
1. 豆角500克
2. 黄豆酱2大勺
3. 蒜瓣6-7瓣
4. 生姜1块
5. 青蒜（可选）
6. 食用油适量
7. 盐适量
步骤：
1. 准备豆角，去掉两侧的顶部，然后洗净切段备用。
2. 蒜瓣切末，生姜切片备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，放入蒜末和姜片炒香。
4. 加入豆角翻炒一分钟，让豆角均匀上油。
5. 倒入黄豆酱，继续炒匀。
6. 加入适量清水（或高汤），水量要稍微多一些，以便炖煮时汤汁浓稠。
7. 开小火炖煮10-15分钟，让豆角煮熟入味。
8. 汤汁收浓时，加入盐调味，炒匀。
9. 最后加入切好的青蒜提香即可。
黄豆酱炖豆角烹饪时间不宜过长，以保持豆角的口感和绿色。如果喜欢吃软烂的豆角，可以适量延长炖煮时间。此菜品口感鲜香，开胃爽口，适合搭配米饭或面食食用。