蒸黄鳝鱼是一道非常美味的菜肴。-在蒸之前，可以用盐和料酒腌制一段时间，以增加鲜美的味道。
蒸黄鳝鱼是一道非常美味的菜肴。下面是制作蒸黄鳝鱼的简单步骤：
材料：
- 黄鳝鱼：600克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 蒜末：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 黄鳝鱼先清洗干净，切成段，用刀背轻轻拍打鳝鱼身体，使其变软，然后沥干水分备用。
2. 蒸锅中加入足够的水并烧开，放入姜片、葱段和料酒。
3. 把黄鳝鱼放入蒸锅中，蒸10分钟至熟透。
4. 在黄鳝鱼上撒上盐和蒜末，用蒸锅中的热油淋在鱼身上。
5. 再撒上一些香菜末，即可上桌享用。
注意事项：
- 在烹饪过程中，尽量选择新鲜的鳝鱼，以保证口感和味道。
- 可以根据个人口味增加或减少调料的用量。
- 在蒸之前，可以用盐和料酒腌制一段时间，以增加鲜美的味道。