熘肝尖是一道具有浓郁酱香味的传统川菜。
熘肝尖是一道具有浓郁酱香味的传统川菜。以下是熘肝尖的做法：
材料:
- 鸡肝尖 200克
- 姜 2片
- 大葱 1根
- 干辣椒 3-4个（可根据个人口味调整）
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 花椒粉 1/2茶匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 鸡肝尖洗净，放入冷水中浸泡片刻去除血水。沥干备用。
2. 姜切成细丝，大葱切成段，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅加入适量的食用油，烧热后加入姜丝煸炒出香味。
4. 加入葱段和干辣椒继续翻炒，使其散发香气。
5. 将鸡肝尖加入锅中煸炒，同时加入料酒煮熟。
6. 倒入生抽，加入白糖、盐、鸡精和花椒粉，继续翻炒均匀。
7. 炒至鸡肝尖熟透后，即可出锅享用。
提示：熘肝尖做出来的口感应该是鸡肝尖外酥里嫩，口感鲜嫩，适当加入一些干辣椒增添香辣味道。