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卤煮火烧的做法 卤煮火烧的做法视频

时间:2023-10-05 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 美食菜谱 文档下载

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以下是卤煮火烧的做法:

材料:

- 火烧:280克

- 猪肉卤煮肉:280克

- 面筋(素卤煮肉):280克

- 豆腐干:100克

- 鸡蛋:2个

- 青菜:适量

- 卤汁:适量

- 香菜、葱花:适量(可作为装饰)

步骤:

1. 将猪肉切成块状,放入开水中焯水,去除血水和腥味。

2. 准备一个小锅,倒入适量的清水,将猪肉块放入锅中,加入料酒、生姜片、葱段、八角等调料煮沸,转小火慢炖1-2个小时至肉变得酥烂。

3. 准备一个大锅,倒入适量的清水,将火烧放入锅中煮至熟透,捞出备用。

4. 将豆腐干切成薄片。

5. 锅中加入少量清水,将豆腐干片放入中火煮至熟透,捞出备用。

6. 锅中再加入适量的清水,将面筋(素卤煮肉)放入中火煮至熟透,捞出备用。

7. 锅中煮开水,将鸡蛋放入锅中煮至熟透,捞出备用。

8. 准备另一个小锅,加入卤汁煮沸。

9. 将火烧、猪肉卤煮肉、煮熟的豆腐干、面筋(素卤煮肉)、鸡蛋放入卤汁中,煮2-3分钟,使其充分吸收卤汁的味道。

10. 捞出食材后,切片装盘,可加入青菜和卤汁,撒上香菜和葱花作为装饰即可。

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