3.大火烧开后,转小火煮约10分钟。期间会有浮沫,用漏网将浮沫撇去。
鱼皮冻是一道口感鲜美、营养丰富的菜品,制作过程相对简单。以下是一种常见的鱼皮冻熬制方法:
材料:
- 鱼皮:适量
- 大葱:适量
- 姜块:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 胡椒粉:适量
- 鸡蛋:适量
- 白胡椒粉:适量
步骤:
1. 将鱼皮洗净后切成适量大小的块状。
2. 锅中加水,放入鱼皮块,加入适量的大葱和姜块,倒入适量的料酒。
3. 大火烧开后,转小火煮约10分钟。期间会有浮沫,用漏网将浮沫撇去。
4. 继续煮约20-30分钟,直到鱼皮变得透明、柔软。
5. 将煮好的鱼皮捞出,即可切成所需大小和形状。
6. 鱼皮汤备用,可以继续煮煮粥或者做其他菜品。
7. 取一定量的鱼皮汤,放入适量的盐、鸡精、胡椒粉,根据个人口味添加。
8. 淀粉加入水中调成稀糊状,慢慢倒入鱼皮汤中,边倒边搅拌均匀。
9. 将调制好的鱼皮汤倒入容器中,放凉后放入冰箱冷冻4-6小时以上至凝固。
10. 取出切成小块,可以根据喜好淋上鸡蛋液或白胡椒粉增加口感。
这样,一道鲜美可口的鱼皮冻就制作完成了。可以作为凉菜、盘头或者配菜享用。
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