-蒸鱼汁的做法可以根据个人口味调整，也可以加入姜末和蒜末增加风味。希望以上的做法对你有所帮助，祝你烹饪成功！
青蒸桂鱼是一道传统的广东菜，做法比较简单，下面是一种常见的做法：
材料：
- 桂鱼一条（约600g）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 麻油适量
步骤：
1. 将桂鱼洗净后，用刀在鱼身两面各划上3-4刀，然后均匀撒上盐、料酒和白胡椒粉腌制20分钟，以增加鱼肉的鲜嫩味道。
2. 蒸锅加水烧开，将蒸盘铺上姜片和葱段。
3. 将腌制好的桂鱼放在蒸盘上，再撒上一些姜片和葱段，盖上蒸锅盖。
4. 将鱼蒸20分钟左右，关火后再盖上锅盖焖5分钟，保持鱼肉的嫩滑。
5. 蒸熟的桂鱼装盘，将锅中的蒸鱼汁倒入小锅中，加入少许盐，烧开后转小火，加入少许生抽提味，最后加入麻油。
Tips:
- 桂鱼比较嫩滑，一般蒸的时间不能太长，否则容易断生。
- 蒸鱼汁的做法可以根据个人口味调整，也可以加入姜末和蒜末增加风味。
希望以上的做法对你有所帮助，祝你烹饪成功！