手擀面是一道非常传统的中国菜肴，准备材料简单，做法也相对容易。这个比例根据个人口感可适当调整。面一旦上浮，立即捞出，并放入冷水中冲洗。以上是一种基本的手擀面的家常做法。
手擀面是一道非常传统的中国菜肴，准备材料简单，做法也相对容易。以下是一份常见的手擀面的家常做法：
材料：
- 面粉
- 温水
步骤：
1. 准备面粉和温水。一般情况下，面粉和水的比例是1：0.4。例如，如果用200克面粉，就需要加80克温水。这个比例根据个人口感可适当调整。
2. 将面粉放入一个大碗中，然后逐渐加入温水。
3. 用筷子或手指搅拌面粉和水，直到形成一团粘稠的面团。
4. 将面团放在烘焙纸上，用手慢慢揉捏、擀平，直到面团变得光滑和有弹性。
5. 折叠擀开的面团，然后将其再次擀平。重复这个步骤几次，以增加面团的筋性。
6. 最后，将面团再次擀开成所需的形状。可以根据个人喜好制作不同类型的面，如面条或饺子皮。
7. 水烧开后，将手擀面下入沸水中煮熟。面一旦上浮，立即捞出，并放入冷水中冲洗。
8. 最后，将手擀面加入各种配料、调料和汤汁，即可享用。
以上是一种基本的手擀面的家常做法。根据个人口味和偏好，还可以加入蔬菜、肉类或海鲜等多种配料来增加口感和营养。