很高兴听到您对脆炒鸡胗的兴趣！-鸡胗块用盐和料酒腌制15分钟。-加入姜蒜末和干辣椒炒香。-继续翻炒至鸡胗表面金黄酥脆，即可关火。
很高兴听到您对脆炒鸡胗的兴趣！下面是一个简单的爆炒鸡胗的做法视频：
1. 准备材料：
- 鸡胗：500克
- 姜蒜末：适量
- 干辣椒：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
2. 鸡胗处理：
- 鸡胗用刀剁成小块。
- 鸡胗块用盐和料酒腌制15分钟。
3. 炒制鸡胗：
- 热锅冷油，锅中加入适量油烧热。
- 加入姜蒜末和干辣椒炒香。
- 将腌制好的鸡胗下锅翻炒，稍微煮一下捞出备用。
4. 炒制配料：
- 热锅冷油，锅中加入适量油烧热。
- 加入姜蒜末和干辣椒炒香。
- 加入葱段继续炒香。
5. 爆炒鸡胗：
- 将之前炒制好的鸡胗倒入锅中，翻炒均匀。
- 加入生抽和老抽调味，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味。
- 继续翻炒至鸡胗表面金黄酥脆，即可关火。
这样，脆炒鸡胗就做好了！希望您喜欢这道美味的菜肴。