怪味鸡片是一道以鸡胸肉为主料制作而成的美食，它的特点是味道香浓且辛辣。怪味鸡片烹调技法简单易学，口味独特，辣中带香，适合喜欢辣食的人食用。可以搭配米饭、面条或者直接当作下酒菜食用。
怪味鸡片是一道以鸡胸肉为主料制作而成的美食，它的特点是味道香浓且辛辣。以下是制作怪味鸡片的烹调技法：
1. 准备材料：鸡胸肉、干辣椒、花椒粒、葱姜蒜末等调料。
2. 制作鸡肉：将鸡胸肉切成片状，用盐和料酒腌制片刻。
3. 炒辣椒花椒：取锅烧热，加入适量的食用油，放入干辣椒和花椒粒，小火炒至香味出来，捞出备用。
4. 炒鸡肉：将腌制好的鸡片放入锅中，翻炒至变色。
5. 调酱汁：将葱姜蒜末加入锅中炒出香味，再加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋和鸡精等，炒匀成酱汁。
6. 拌炒：将炒好的鸡片倒入锅中，倒入调好的酱汁，迅速翻炒均匀，让酱汁充分包裹在鸡片上。
7. 出锅：加入炒好的辣椒花椒，继续翻炒均匀，最后撒上葱花和香菜提味，即可出锅。
怪味鸡片烹调技法简单易学，口味独特，辣中带香，适合喜欢辣食的人食用。可以搭配米饭、面条或者直接当作下酒菜食用。