8.砂锅中加入板栗，倒入适量的高汤，不要淹没食材，可撒入适量盐调味。
板栗红烧肉是一道经典的中式菜肴，口感香甜可口，下面是一种常见的做法：
所需材料：
1. 猪肉块（五花肉或者猪排骨）500克
2. 板栗200克（去皮）
3. 姜块3片
4. 大葱1条（切段）
5. 料酒2勺
6. 酱油2勺
7. 冰糖适量
8. 盐适量
9. 清水适量
做法步骤：
1. 猪肉块用开水焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，加入姜块和葱段煸炒出香味。
3. 将焯水后的猪肉块加入锅中煸炒至表面变色。
4. 加入料酒和酱油翻炒均匀，使猪肉均匀上色。
5. 加入足够的开水，没有过肉块即可，加入冰糖调味。
6. 将所有材料转移到高压锅中加盖，大火煮开，转小火炖煮20分钟。
7. 将高压锅中的肉块和汤汁捞出，放入砂锅中。
8. 砂锅中加入板栗，倒入适量的高汤，不要淹没食材，可撒入适量盐调味。
9. 砂锅盖好，小火炖煮30分钟，直至板栗变软糯。
10. 最后大火收汁，收到肉块和板栗都上色为止，即可装盘享用。
温馨提示：根据个人口味调整糖和盐的用量，也可以根据自己的喜好加入葱姜蒜等调料提味。