红烧鲨鱼皮是一道适合家常做的美味菜品。煮开后将鲨鱼皮放入，大火煮沸后转小火慢慢炖煮30分钟至鲨鱼皮变软烂。在锅中烧热少许油，将鲨鱼皮块放入锅中煎至两面金黄色即可。
红烧鲨鱼皮是一道适合家常做的美味菜品。下面是红烧鲨鱼皮的做法大全：
材料:
- 鲨鱼皮：200克
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 黄酒：适量
- 清水：适量
步骤:
1. 将鲨鱼皮刮洗干净，然后用开水焯水一下，去掉多余的油脂。捞出备用。
2. 锅中加入一些水，放入适量的姜片和葱段，再加入鲨鱼皮。煮开后加入少许料酒，继续煮片刻。捞出备用。
3. 取一个小锅，加入适量的清水，再加入适量的生抽、老抽、黄酒和白糖。煮开后将鲨鱼皮放入，大火煮沸后转小火慢慢炖煮30分钟至鲨鱼皮变软烂。
4. 调好的红烧汁煮好后，可以提前腌制一段时间，更加入味。
5. 将鲨鱼皮捞出，切成小块。在锅中烧热少许油，将鲨鱼皮块放入锅中煎至两面金黄色即可。
6. 最后将煎好的鲨鱼皮块装盘，淋上事先煮好的红烧汁，撒上一些葱花和姜末即可。
温馨提示：
1. 鲨鱼皮在买回来后最好冷冻一段时间再做，以去除腥味。
2. 红烧汁的比例可以根据个人口味进行调整，可以根据喜好加入一些香料，如八角、香叶等，提升口感。
3. 鲨鱼皮易炒糊，所以炒制时火候要把握好，避免炒过火。
4. 如果喜欢口感更软烂的鲨鱼皮，可以炖煮的时间再延长一些。
5. 煎好的鲨鱼皮块一定要趁热食用，口感最佳。