红烧肉炖干豆腐是一道常见的传统川菜，下面是一种常见的做法：材料：-300克五花肉，切成小块-200克豆腐干，切成小块-2颗葱，切段-3片姜-3颗大蒜瓣，切碎-2颗干辣椒，切段-2汤匙红糖-2汤匙生抽-1汤匙老抽-1汤匙豆瓣酱-500毫升高汤或肉汤-适量油步骤：1.将五花肉块用开水烫一下，去掉血水和杂质；然后沥干备用。现在，一道美味的红烧肉炖干豆腐就做好了，可以搭配米饭一起享用。
红烧肉炖干豆腐是一道常见的传统川菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 300克五花肉，切成小块
- 200克豆腐干，切成小块
- 2颗葱，切段
- 3片姜
- 3颗大蒜瓣，切碎
- 2颗干辣椒，切段
- 2汤匙红糖
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙豆瓣酱
- 500毫升高汤或肉汤
- 适量油
步骤：
1. 将五花肉块用开水烫一下，去掉血水和杂质；然后沥干备用。
2. 在锅中加入适量的油，加热后把五花肉块放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入葱段、姜片、蒜碎和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入红糖，翻炒至糖融化。
5. 加入生抽、老抽，炒匀。
6. 加入高汤或肉汤，使肉块基本淹没在汤中。
7. 将炖锅加热至水开，然后转小火慢慢炖煮40分钟。
8. 在最后10分钟，加入切好的豆腐干块，翻煮片刻，让豆腐干入味。
9. 炖煮完毕后，将锅转大火收汁，翻炒均匀，直到汤汁浓稠即可。
10. 出锅前撒上一些葱花作为装饰。
现在，一道美味的红烧肉炖干豆腐就做好了，可以搭配米饭一起享用。