正宗四川红烧肉的做法如下：材料：-猪肉五花肉500克-姜片5片-大蒜4瓣-料酒2勺-冰糖适量-酱油3勺-豆瓣酱2勺-葱段2根-八角2颗-桂皮1块-食盐适量-清水适量做法：1.将猪肉切成块状，用开水煮一次去腥。然后将肉块捞出备用。这是四川红烧肉的最正宗做法，口感鲜嫩多汁，香气四溢。
正宗四川红烧肉的做法如下：
材料：
- 猪肉五花肉500克
- 姜片5片
- 大蒜4瓣
- 料酒2勺
- 冰糖适量
- 酱油3勺
- 豆瓣酱2勺
- 葱段2根
- 八角2颗
- 桂皮1块
- 食盐适量
- 清水适量
做法：
1. 将猪肉切成块状，用开水煮一次去腥。然后将肉块捞出备用。
2. 热锅冷油，加入姜片、蒜瓣，爆香。
3. 加入豆瓣酱炒至出红油。
4. 加入肉块翻炒均匀，将肉块的两面煎至微黄色。
5. 加入料酒，煮至酒味消失。
6. 加入糖适量翻炒至糖溶化，煮至肉块表面均匀上色。
7. 加入足够的开水，淹没肉块。
8. 放入葱段、八角和桂皮，加入少许酱油调色。
9. 煮开后改小火慢炖1-2小时，直至肉烂熟入味。
10. 密火收汁，加入适量食盐调味即可。
这是四川红烧肉的最正宗做法，口感鲜嫩多汁，香气四溢。可以搭配米饭或者馒头食用。