拔丝鸡蛋是一道传统的家常菜，下面是拔丝鸡蛋的家常做法和一些窍门：材料：-鸡蛋：2个-白糖：适量-植物油：适量做法：1.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
拔丝鸡蛋是一道传统的家常菜，下面是拔丝鸡蛋的家常做法和一些窍门：
材料：
- 鸡蛋：2个
- 白糖：适量
- 植物油：适量
做法：
1. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 在平底锅中倒入适量的植物油，加热至6成热。
3. 将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌至蛋液凝固成小颗粒。
4. 将凝固的鸡蛋捞出，沥干余油。
5. 在另一个平底锅中倒入适量的植物油，加热至6成热。
6. 将捞出的鸡蛋倒入锅中，用铲子推散鸡蛋颗粒，炒匀。
7. 炒鸡蛋至微黄色时，撒上适量的白糖，用铲子快速翻炒，让糖均匀附着在鸡蛋上。
8. 炒至糖溶化并呈金黄色时，即可出锅。
窍门：
1. 在第7步撒糖时，可以根据个人口味调整糖的量，如喜欢更甜的可以多放一些。
2. 在撒糖后要快速翻炒，以免糖炒糊焦。
3. 炒鸡蛋时要用中小火，以免过早熟糊。
4. 可以根据个人喜好加入一些葱花或者胡萝卜丝等调料增加口感。
5. 在炸鸡蛋颗粒时，可以稍微勾住锅底，让鸡蛋颗粒更加饱满和均匀。