肉末茄子是一道非常美味的菜肴，下面是一种简单又好吃的做法：材料：-2个茄子-100克猪肉末-2颗葱-2瓣蒜-适量姜-适量生抽-适量料酒-适量盐-适量糖-适量淀粉-适量食用油步骤：1.将茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
肉末茄子是一道非常美味的菜肴，下面是一种简单又好吃的做法：
材料：
- 2个茄子
- 100克猪肉末
- 2颗葱
- 2瓣蒜
- 适量姜
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量糖
- 适量淀粉
- 适量食用油
步骤：
1. 将茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。然后将茄子沥干水分备用。
2. 锅中加热适量食用油，倒入茄子炒至变软熟透，捞出备用。
3. 锅中再加热适量食用油，放入葱姜蒜炒出香味，然后加入猪肉末炒至变色断生。
4. 加入料酒、生抽、盐和糖继续炒匀。
5. 在肉末中加入适量淀粉调成糊状，再加入少量水搅拌均匀。
6. 把茄子放入锅中，倒入肉末糊，翻炒均匀。
7. 调味后继续炒熟即可。
这种做法可以使茄子保持鲜嫩，同时加入肉末增加了口感和营养。您可以根据个人口味再加入辣椒等调料进行调整。希望您喜欢这道肉末茄子！